第87节 (第1/3页)
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“鸭肚子里怎么还灌水呢？这水难道当汤喝的？”
众人正稀奇着，就见太子妃走了过来，柔声解释道，“往鸭肚子里灌水呢，一来，不让鸭子因为被烤而失水，导致肉质变柴，味同嚼蜡。这二来呢，热水将鸭子皮撑开来，烤的时候不会变软，而是又薄又脆，口感也更好。”
听到这话，膳房师傅们恍然，原来是这么个道理！
一个个连连朝太子妃作揖，多谢太子妃解惑。
陶缇笑着说了声客气，转身又拿蜂蜜兑水，趁热将蜂蜜水淋遍了鸭子全身。等第一层蜂蜜水干了后，又淋了一遍。两道工序下来，白白嫩嫩的鸭子被镀上了一层浅浅的金黄色，瞧着也好看。
这般处理好后，挂炉也烘烧的差不多了，烤鸭用的是果木炭，没有烟气，还有淡淡的果木香气，炉壁被火照的亮堂堂、红彤彤时，陶缇便将鸭子放进了挂炉里。
指了个宫人守在炉边看火，陶缇又去处理那些掏出来的鸭内脏和鸭血。
帮厨本来是想将这些内脏丢掉的，突然听到太子妃要，面露诧异，“这些污糟东西，太子妃要来作甚？不会是用来入菜吧？”
虽说太子妃厨艺很好，但这些东西……穷人家没荤腥吃，随便煮着吃吃倒还好，可太子妃和殿下都是身份贵重的，从不缺肉吃，何必还要吃这些？嗐，看着都怪吓人的。
陶缇接过那一碗鸭内脏，笑道，“鸭子浑身都是宝，怎么吃都错不了。你们可别小瞧这鸭杂和鸭血，不论是爆炒，做卤味，或是煮汤，都别有一番滋味。”
她知道有些人是没法接受内脏的，也不多解释，只道，“这些用来做鸭血粉丝汤刚刚好。”
这鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，一般由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等烹煮而成，口味清淡鲜香，老少皆宜。陶缇虽然口味偏重，但也挺喜欢这道鸭血粉丝汤的，就连穷奇这不爱吃内脏的家伙，尝过一口后，也半推半就吃了大半碗。
陶缇已经盘算好了，一只鸭，鸭身烤来吃，鸭杂做鸭血粉丝汤，鸭翅鸭脖鸭脚做卤味，鸭骨还能做成椒盐鸭架。
她这边有条不紊的捯饬着，膳房御厨们一边帮一边偷偷学。
……
同明殿内，付喜瑞也发现太子今日有些不大一样。
他每忙完一件事，都会习惯性的摸一下手腕上那根红绳，然后再继续忙下一件事。
付喜瑞心里琢磨着，难道这红绳有什么保佑政务顺利的
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