第57章水煮鱼乔哥卤水豆腐点浆技巧视频

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眼看天色渐渐要暗了，乔雨赶紧把肥皂先做了，等晚上睡觉前脱好模。这次他还是把五十个带花色的，以及八十个普通肥皂。剩下的皂液做了三十个小熊猫出来，之前的那三个混合皂液的小熊猫他送给三个崽了，他们都很喜欢。

今晚邀请了许宁和他爹来吃饭，乔雨先把大米饭蒸上，然后捞了一盘卤肉卤肥肠卤猪肚还有猪舌切好。今天的油渣多，油渣能放很久，撒点盐就是人间美味。乔雨留了一半慢慢吃，剩下的打算全部拿来炒莲白菜。然后又把徐愿还他的食盒里的糕点全部摆出来。最后再把镇上买的大鲤鱼处理了。

鲤鱼头对半剖了，和尾巴一起单独切出来放一边。鱼骨也不浪费，砍成段和鱼头鱼尾放一起。剩下的鱼肉全部切成片，乔雨本身的刀工不是很好，但是原主的肌肉记忆还在，所以切出来的鱼片非常漂亮。乔雨打了个蛋，用蛋清和一点淀粉加一点点麻油把鱼片腌制好。

等把所有准备工作做好，乔雨就让孩子们去工地上请人回来吃晚饭。然后他开始有条不紊的先把油渣莲白炒了，炒的时候一定要大火爆炒才香，莲白翻炒几下撒点盐就能出锅。

大爷和孩子们也把碗筷布置好，做好的菜先摆上桌。乔雨把油渣莲白炒好后，又用小铁锅煮了清淡的菜汤，然后才开始准备做水煮鱼。

他很早以前就想吃这一口了，但是上田村没有人卖鱼，所以一直没有做过。

先把切好的莴笋薄片和豆芽用水焯熟，铺在准备好的陶盆底部，再到一点点油，把切好的蒜头姜片还有干辣椒和花椒炒一炒，放入鱼头鱼尾鱼排炒香，加水，然后把等鱼汤泛白水滚起来的时候，把里面的鱼骨头捞出来，再放入鱼片，鱼片烫一下就熟，最后捞出来铺在鱼汤最上面。这时再烧一大勺菜籽油，在鱼片上撒上一层干辣椒面和一点点花椒面，再加上蒜泥和一点姜末和适量盐，然后用滚油一泼，那香味简直绝了。最后撒上一点葱花和香菜末，看着红红绿绿的，别提多有食欲了。

乔雨把一大盆水煮鱼端上桌的时候，许宁正进门，他带点拘谨朝乔雨笑笑，乔雨才发现他左脸在笑得时候会有个小酒窝，有点小可爱。

乔雨招呼道：“快洗手过来吃饭。”

许宁腼腆地点点头，顾锋已经给许宁父子舀好了水，指着放在肥皂托里的肥皂说：“用这个，我夫郎做的，用水打湿先搓出沫，洗得干净。”

许爹不好意思地伸出一双黑手：“诶，好好，这沫沫真好使，你看这手都洗白了点。”

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